ญ็อกกีอบแบบซอร์เรนโต (Gnocchi alla sorrentina)

1. ผัดกระเทียมบุบกับน้ำมันมะกอกในหม้อ 1 นาที ใส่มะเขือเทศบดพาสซาตาและเกลือ ฉีกเบซิลครึ่งหนึ่งใส่ ต้ม 15 นาที

2. หั่นมอซซาเรลลาเป็นลูกเต๋าเล็ก พักในกระชอนให้สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้คายน้ำมากขณะอบ

3. ต้มญ็อกกีในน้ำเกลือปริมาณมากจนลอยขึ้น ใช้ทัพพีโปร่งตักแล้วคลุกซอสมะเขือเทศ

4. ใส่ญ็อกกีคลุกซอสครึ่งหนึ่งในภาชนะทนความร้อนหรือถ้วยเล็ก 4 ใบ โรยมอซซาเรลลาครึ่งหนึ่ง ตักญ็อกกีที่เหลือทับ โรยมอซซาเรลลาที่เหลือและพาร์เมซานขูด

5. อบในเตาที่อุ่นไว้ที่ 220 °C นาน 10–12 นาทีจนชีสละลายและเกรียมเป็นจุด

6. โรยเบซิลสดที่เหลือ เสิร์ฟร้อน

เคล็ดลับ: หากทำญ็อกกีเอง ให้อบมันฝรั่งพันธุ์เนื้อร่วนทั้งเปลือกแทนต้มในน้ำ จะใช้แป้งน้อยลงและญ็อกกีนุ่มขึ้น