Печени ньоки по сорентински (Ньоки ала сорентина)

1. Запържете смачкания чесън в зехтина в тенджера за 1 минута, налейте пасатата, посолете, накъсайте половината босилек вътре и варете 15 минути.

2. Нарежете моцарелата на малки кубчета и оставете да се отцеди в цедка, за да не отделя много течност при печенето.

3. Варете ньоките в обилно количество подсолена вода, докато изплуват на повърхността, после извадете с решетъчна лъжица и смесете с доматения сос.

4. Сложете половината ньоки със соса в огнеупорен съд (или 4 малки съда), поръсете с половината моцарела, добавете останалите ньоки и поръсете с останалата моцарела и настъргания пармезан.

5. Печете в предварително загрята фурна на 220 °C за 10–12 минути, докато сиренето се разтопи и се запече на места.

6. Поднесете горещо, поръсено с останалия пресен босилек.

Съвет: Ако правите домашни ньоки, изпечете брашнестите картофи с кората във фурната, вместо да ги варите във вода – така ще е нужно по-малко брашно и ньоките ще станат по-меки.