意大利索伦托焗土豆团子（Gnocchi alla sorrentina）

1. 在锅中用橄榄油把压碎的大蒜炒 1 分钟，倒入番茄泥（passata），加盐，放入一半撕碎的罗勒，煮 15 分钟。

2. 把马苏里拉奶酪切成小丁，放在筛子中沥水，以免在烤箱中出太多水。

3. 把土豆团子放入大量盐水中煮至浮起，用漏勺捞出，与番茄酱拌匀。

4. 把一半拌好酱的团子放入烤盘（或 4 个小烤碗）中，撒上一半马苏里拉奶酪，盖上剩余的团子，再撒上剩余的马苏里拉奶酪和擦碎的帕尔马干酪。

5. 放入预热到 220 °C 的烤箱中烤 10–12 分钟，直到奶酪融化、局部焦黄。

6. 趁热撒上剩余的新鲜罗勒上桌。

小贴士：如果自己在家做土豆团子，把粉质土豆带皮放进烤箱烤熟，而不是用水煮：这样需要的面粉更少，团子也更软嫩。