Zapiekane gnocchi po sorrentyńsku (Gnocchi alla sorrentina)

1. W garnku smaż na oliwie zgnieciony czosnek 1 minutę, wlej passatę, posól, wrzuć porwaną połowę bazylii i gotuj 15 minut.

2. Mozzarellę pokrój w małą kostkę i zostaw na sitku do odsączenia, żeby podczas pieczenia nie puściła dużo soku.

3. Gnocchi gotuj w dużej ilości osolonej wody, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie wyjmij łyżką cedzakową i obtocz w sosie pomidorowym.

4. Połowę gnocchi z sosem przełóż do naczynia żaroodpornego (lub 4 małych naczynek), posyp połową mozzarelli, a następnie nałóż resztę gnocchi, a na wierzch wysyp resztę mozzarelli i starty parmezan.

5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220 °C przez 10–12 minut, aż ser się roztopi i miejscami zrumieni.

6. Podawaj gorące, posypane resztą świeżej bazylii.

Wskazówka: Jeśli robisz domowe gnocchi, mączyste ziemniaki upiecz w piekarniku w skórce, zamiast gotować je w wodzie – wtedy potrzeba mniej mąki, a gnocchi będą delikatniejsze.