เชเชบซา แป้งแผ่นฉีกเนยเครื่องเทศแบบเอธิโอเปีย

1. ผสมแป้งกับเกลือ ค่อย ๆ เติมน้ำนวดเป็นแป้งเนียนนุ่ม คลุมพัก 10 นาที

2. แบ่งแป้งสองส่วน รีดแต่ละส่วนเป็นแผ่นขนาดกระทะหนาประมาณ 5 mm

3. จี่แผ่นในกระทะแห้งเคลือบกันติดด้วยไฟกลางด้านละ 3–4 นาทีจนมีรอยเกรียมและสุกทั่ว

4. ฉีกแผ่นที่ยังอุ่นเป็นชิ้นเล็กประมาณ 2 cm

5. ละลายนีเตอร์กิบเบะห์ในกระทะเดิม ใส่เบอร์เบเร ผัด 30 วินาที คลุกแป้งฉีก ผัดคน 2–3 นาทีให้ร้อนทั่วและเนยเครื่องเทศเคลือบทุกชิ้น

6. ตักใส่ชาม ราดน้ำผึ้ง เสิร์ฟร้อนกับโยเกิร์ตหรือกาแฟเอธิโอเปีย

เคล็ดลับ: เชเชบซาหรือกีตาฟิร์ฟิร์เป็นหนึ่งในมื้อเช้ายอดนิยมเอธิโอเปีย โดยเฉพาะสุดสัปดาห์และวันหยุด ใช้เนยต้มกับคาร์ดามอมป่นเล็กน้อยและกระเทียมขูดนิดหน่อยแทนนีเตอร์กิบเบะห์ได้ เพิ่มน้ำผึ้งตามชอบ หลายคนใส่โยเกิร์ตรสธรรมชาติหนึ่งช้อนด้านบนด้วย