Етиопски комадићи лепиње са зачињеним маслацем (Chechebsa)

1. Брашно помешајте са сољу, постепено сипајте воду и умесите глатко, меко тесто; оставите покривено да одмара 10 минута.

2. Тесто поделите на два дела и сваки развуците у кору величине тигања, дебљине око 5 mm.

3. У сувом нелепљивом тигању пеците лепиње на средњој ватри по 3-4 минута са сваке стране, док местимично не порумене и потпуно се испеку.

4. Још топле лепиње искидајте на мале комаде од око 2 cm.

5. У истом тигању растопите нитер кибе, умешајте бербере, пржите 30 секунди, затим умешајте комаде лепиње и загревајте уз мешање 2-3 минута да их зачињени маслац свуда обложи.

6. Распоредите у чиније, прелијте медом и послужите вруће уз јогурт или етиопску кафу.

Савет: Чечебса (такође кита фирфир) један је од омиљених етиопских доручака, нарочито викендом и празницима. Уместо нитер кибеа можете користити маслац прокуван са прстохватом млевеног кардамома и мало ренданог белог лука. Количину меда повећајте по укусу; многи на врх додају и кашику природног јогурта.