Етиопски късчета питка с пикантно масло (Чечебса)

1. Смесете брашното със солта, постепенно добавете водата и замесете гладко, меко тесто; оставете го покрито да почине 10 минути.

2. Разделете тестото на две и разточете всяка част на кора с размера на тигана и дебелина около 5 mm.

3. Изпечете питките в сух тиган с незалепващо покритие на среден огън за 3-4 минути от всяка страна, докато се зачервят на петна и се изпекат отвътре.

4. Накъсайте още топлите питки на малки парчета с размер около 2 cm.

5. Разтопете нитер кибе в същия тиган, добавете бербере, запържете за 30 секунди, след което добавете парчетата питка и ги загрейте за 2-3 минути с разбъркване, за да се покрият отвсякъде с пикантното масло.

6. Разпределете в купи, полейте с меда и поднесете горещи с кисело мляко или етиопско кафе.

Съвет: Чечебса (наричана и кита фирфир) е една от любимите закуски в Етиопия, особено през почивните и празничните дни. Вместо нитер кибе можете да използвате масло, загрято до кипване с щипка смлян кардамон и малко настърган чесън. Увеличете меда според вкуса си; мнозина добавят и лъжица натурално кисело мляко отгоре.