คันตาเรลสตูฟนิง โป โทสต์ ขนมปังปิ้งหน้าเห็ดชานเทอเรลครีม

1. ใช้แปรงหรือผ้าครัวทำความสะอาดเห็ดชานเทอเรล ล้างเร็ว ๆ เฉพาะเมื่อมีทรายมาก ผ่าเห็ดใหญ่ครึ่งหนึ่ง สับหอมแดงละเอียด

2. ผัดเห็ดในกระทะแห้งด้วยไฟกลาง 3–4 นาทีจนคายน้ำและน้ำระเหย

3. ใส่เนยครึ่งหนึ่งและหอมแดง ผัดอีก 3 นาทีจนเห็ดเหลืองทองสวย

4. เติมครีม ต้ม 3–4 นาทีจนข้นเป็นครีม ปรุงเกลือและพริกไทย ใส่พาร์สลีย์สับ

5. ระหว่างนั้น ใช้เนยที่เหลือทอดขนมปังทั้งสองด้านจนเหลืองทอง

6. ตักเห็ดร้อนลงบนขนมปังปิ้ง เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: ในสวีเดนเดือนสิงหาคม ทั้งครอบครัวจะเข้าป่าเก็บเห็ดคันตาเรล และนำเห็ดชุดแรกของฤดูมาทำขนมปังปิ้งนี้เสมอ เคล็ดลับคือผัดในกระทะแห้งก่อน เพื่อให้เห็ดเกรียมแทนที่จะต้มและมีรสเข้มขึ้นมาก ใช้เห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญองธรรมดาแทนก็อร่อย