1. Καθάρισε τις κανθαρέλλες με πινέλο ή πετσέτα, ξεπλένοντας γρήγορα μόνο αν έχουν πολλή άμμο. Κόψε τις μεγάλες στη μέση και ψιλόκοψε το εσαλότ.
2. Καβούρδισε τα μανιτάρια σε στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 3–4 λεπτά μέχρι να βγάλουν και να εξατμίσουν τα υγρά τους.
3. Πρόσθεσε το μισό βούτυρο και το εσαλότ και καβούρδισε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν τα μανιτάρια.
4. Πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και βράσε για 3–4 λεπτά μέχρι να γίνει κρεμώδης. Νοστίμισε με αλάτι και πιπέρι και πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5. Στο μεταξύ ρόδισε τις φέτες ψωμιού στο υπόλοιπο βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
6. Βάλε τα καυτά μανιτάρια πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί και σέρβιρε αμέσως.
Συμβουλή: Τον Αύγουστο στη Σουηδία ολόκληρες οικογένειες πηγαίνουν στο δάσος για «kantarell» και από την πρώτη συγκομιδή της εποχής φτιάχνουν πάντα αυτό το ψωμί. Το μυστικό είναι το αρχικό καβούρδισμα σε στεγνό τηγάνι, ώστε τα μανιτάρια να καβουρδίζονται αντί να βράζουν και να αποκτούν πολύ εντονότερη γεύση. Αντί για κανθαρέλλες ταιριάζουν άλλα δασικά μανιτάρια ή απλά λευκά μανιτάρια.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.