1. Rensa kantarellerna med borste eller kökshandduk och skölj snabbt bara om de är mycket sandiga. Halvera de större och finhacka schalottenlöken.
2. Stek svampen i en torr stekpanna på medelvärme i 3–4 minuter tills den släpper vätska som sedan avdunstar.
3. Tillsätt hälften av smöret och schalottenlöken och stek i ytterligare 3 minuter tills svampen är vackert gyllene.
4. Häll i grädden och koka i 3–4 minuter tills stuvningen är krämig. Smaksätt med salt och peppar och rör ner finhackad persilja.
5. Stek under tiden brödskivorna gyllenbruna på båda sidor i resten av smöret.
6. Skeda den heta svampen över brödet och servera genast.
Tips: I Sverige beger sig hela familjer ut i skogen för att plocka kantareller i augusti, och av säsongens första fynd görs alltid denna toast. Hemligheten är att först steka i torr panna: då steks svampen i stället för att koka och smaken blir mycket intensivare. Rätten är också god med annan skogssvamp eller vanliga champinjoner i stället för kantareller.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.