1. Rens kantarellerne med en børste eller et viskestykke (skyl kun hurtigt, hvis de er meget sandede), og halver de store; hak skalotteløget fint.
2. Rist svampene på en tør pande ved middel varme i 3–4 minutter, til de afgiver væske, og den er fordampet.
3. Tilsæt halvdelen af smørret og skalotteløget og steg i yderligere 3 minutter, til svampene er flot gyldne.
4. Tilsæt fløden og kog i 3–4 minutter, til den tykner cremet; smag til med salt og peber og rør den finthakkede persille i.
5. Rist imens brødskiverne gyldenbrune på begge sider i resten af smørret.
6. Fordel de varme svampe på toasten og server straks.
Tip: I august tager hele familier i skoven i Sverige for at samle ”kantarell”, og sæsonens første fangst bliver altid til denne toast. Hemmeligheden er at riste på en tør pande først: så steger svampene frem for at koge og får langt mere intens smag. Retten smager også godt med andre skovsvampe eller almindelige champignoner i stedet for kantareller.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.