ชีคอรีห่อแฮมอบซอสชีส

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C ตัดแกนขมของหัวชีคอรีออก ต้มในน้ำใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีจนนุ่ม แล้วสะเด็ดให้ดี

2. แบ่งเนยหนึ่งช้อนชาจาก 4 dkg ไว้ทาภาชนะบาง ๆ ละลายที่เหลือแล้วผสมแป้ง ค่อย ๆ เติมนมแล้วต้มให้เป็นเบชาเมลข้น

3. ปรุงเบชาเมลทั้งหมดด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ และพริกไทย ใส่กรูแยร์ขูดครึ่งหนึ่ง (5 dkg) ในซอส เก็บอีก 5 dkg ไว้โรยหน้า

4. ห่อชีคอรีต้มแต่ละหัวด้วยแฮมหนึ่งแผ่น แล้ววางเรียงข้างกันในภาชนะทาเนย

5. เทเบชาเมลชีสบนชิ้นที่ห่อ แล้วโรยชีสขูดที่เหลือ

6. อบประมาณ 20-25 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและเดือดเป็นฟอง

เคล็ดลับ: อาหารฤดูหนาวยอดนิยมในฝรั่งเศสตอนเหนือและเบลเยียม เติมน้ำตาลหนึ่งหยิบมือขณะต้มชีคอรีช่วยลดความขม เสิร์ฟกับขนมปังสดเพื่อจิ้มซอสด้วยจึงจะครบเครื่อง