1. Hitaðu ofninn í 200 °C. Skerðu beiska kjarnann úr endívíuhausunum og sjóddu mjúka í léttsöltu vatni í um 15 mínútur, láttu síðan renna vel af.
2. Taktu teskeið frá 4 dkg af smjöri til að smyrja mótið þunnt. Bræddu afganginn, hrærðu hveiti saman við og helltu síðan mjólkinni smám saman yfir, sjóddu í þykka bechamel-sósu.
3. Kryddaðu alla bechamel-sósuna með múskati, salti og pipar. Hrærðu helmingnum af rifnum Gruyère (5 dkg) út í sósuna og geymdu hin 5 dkg fyrir toppinn.
4. Vefðu hverjum soðnum endívíuhaus í skinkusneið og leggðu hlið við hlið í smurt mót.
5. Helltu ostabechamel-sósunni yfir rúllurnar og stráðu rifna ostinum sem eftir er yfir.
6. Bakaðu í um 20-25 mínútur þar til toppurinn er gullinbrúnn og freyðandi.
Ráð: Vinsæll vetrarréttur í Norður-Frakklandi og Belgíu. Klípa af sykri við suðu endívíunnar mildar beiskjuna. Best með fersku brauði til að ná líka upp sósunni.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.