1. Varm ovnen til 200 °C. Skjær ut den bitre stilkkjernen fra sikorihodene, la dem surre møre i lettsaltet vann i ca. 15 minutter og la renne godt av.
2. Sett en teskje av de 4 dkg smør til side til et tynt lag smøring av formen. Smelt resten, rør inn melet, hell gradvis i melken og kok til en tykk béchamelsaus.
3. Krydre hele béchamelsausen med muskat, salt og pepper. Rør halvparten av den revne gruyèren (5 dkg) inn i sausen og sett de andre 5 dkg til side til toppen.
4. Pakk hvert kokte sikorihode inn i en skinkeskive og legg dem ved siden av hverandre i en smurt form.
5. Hell ostebéchamelen over rullene og dryss resten av den revne osten på toppen.
6. Stek i ca. 20-25 minutter til toppen er gyllen og boblende.
Tips: En populær vinterrett i Nord-Frankrike og Belgia. En klype sukker under kokingen av sikorien demper bitterheten. Smaker best med ferskt brød, så du også kan suge opp sausen.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.