1. Laħlaħ it-troti mnaddfin u mneħħija l-ġewwieni b'ilma kiesaħ, nixxifhom, u ħawwar bi ftit melħ u bżar minn ġewwa u minn barra – ftit biss minħabba l-perżut.
2. Poġġi 1–2 flieli rqaq perżut serrano fil-kavità taż-żaqq ta' kull ħuta b'mod li joħorġu ftit barra.
3. Għaddi l-ħut ħafif mid-dqiq, u farfar iż-żejjed.
4. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen kbir, u aqli t-troti fuq nar medju għal 5–6 minuti fuq kull naħa sakemm il-ġilda tkun iqarmeċ u kannella dehbi u l-laħam isir anki ħdejn ix-xewka tad-dahar.
5. Waqt li jkunu għadhom fit-taġen, mexxi t-truf tal-perżut li joħorġu barra bil-galbu biex imissu l-wiċċ sħun, u aqli għal 30 sekonda oħra. Imbagħad poġġi l-ħut fuq platt, u qattar ftit miż-żejt li jibqa' fuqu.
6. Servi ma' biċċiet tal-lumi, patata mgħollija jew insalata ħadra.
Parir: Dawwar bil-galbu: b'żewġ spatuli jew bi spatula u furketta żgur ma jitfarrakx.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.