1. Nixxef il-ħamiem lest għat-tisjir minn ġewwa u minn barra b'karta tal-kċina u żid il-melħ.
2. Laħlaħ ir-ross; sajjar il-basla mqattgħa fin f'nofs il-butir sakemm tkun trasparenti, żid ir-ross, il-kannella, il-bżar tal-Ġamajka, il-melħ u l-bżar, aqli għal 2 minuti, imbagħad sajjar ma' 300 ml ilma sa nofs sajran (madwar 8 minuti).
3. Imla l-ħamiem bir-ross bla ma tagħfas (ir-ross għadu jintefaħ) u agħlaq il-fetħa b'sulfarina tas-snien jew spag tal-kċina.
4. Għalli l-ilma li fadal ma' ftit melħ f'borma, daħħal il-ħamiem u sajjar mgħotti fuq nar baxx għal 45–50 minuta sakemm il-laħam ikun tari; iċ-ċentru tal-laħam u tal-mili għandu jilħaq 75 °C għal mill-inqas 30 sekonda.
5. Oħroġ il-ħamiem, nixxfu, idilku bil-butir imdewweb li fadal u ixwih f'forn ta' 220 °C (jew f'taġen) għal 10–15-il minuta sakemm il-ġilda tkun kannella dehbi u tqarmeċ.
6. Servi l-ħamiem mar-ross li fadal u l-likwidu tat-tisjir (bħala soppa).
Parir: Il-hamam mahshi huwa wieħed mill-aktar platti festivi famużi tal-Eġittu, speċjalità tar-ristoranti tal-Kajr; tradizzjonalment jimtela wkoll bil-freekeh (qamħ aħdar). Jekk ma ssibx ħamiem, tista' tagħmlu bl-istess mod bis-summien jew b'tiġieġ żgħir (Cornish hen); aġġusta l-ħin tat-tisjir skont id-daqs.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.