1. Thajmë pëllumbat e pastruar për gatim brenda e jashtë me letër kuzhine dhe i kriposim.
2. Lajmë orizin; kaurdisim qepën e grirë imët në gjysmën e gjalpit derisa të bëhet e tejdukshme, shtojmë orizin, kanellën, piperin aromatik, kripën dhe piperin, i kaurdisim 2 minuta, pastaj i gatuajmë me 300 ml ujë derisa të jenë gjysmë të buta (rreth 8 minuta).
3. Mbushim pëllumbat lirshëm me oriz (orizi do të fryhet ende) dhe mbyllim hapjen me kruajtëse dhëmbësh ose spango kuzhine.
4. Në një tenxhere vlojmë ujin e mbetur me pak kripë, vendosim pëllumbat dhe i gatuajmë me kapak në zjarr të ulët 45–50 minuta, derisa mishi të zbutet; si qendra e mishit, ashtu edhe e mbushjes duhet të arrijnë 75 °C për të paktën 30 sekonda.
5. Nxjerrim pëllumbat, i thajmë, i lyejmë me gjalpin e shkrirë të mbetur dhe i pjekim në furrë në 220 °C (ose në tigan) 10–15 minuta, derisa lëkura të bëhet kafe e artë e krokante.
6. I shërbejmë pëllumbat me orizin e mbetur dhe ujin e zierjes (si supë).
Këshillë: Hamam mahshi është një ndër gatimet festive më të famshme të Egjiptit, specialitet i restoranteve të Kajros; tradicionalisht mbushet edhe me freekeh (grurë të gjelbër). Në mungesë të pëllumbit mund ta përgatitësh njësoj edhe me shkurtë ose pulë të vogël (Cornish hen); përshtate kohën e gatimit sipas madhësisë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.