Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kuchynsky pripravené holuby zvnútra aj zvonka osušíme papierovými utierkami a osolíme.
2. Ryžu prepláchneme; nadrobno nakrájanú cibuľu dusíme na polovici masla dosklovita, pridáme ryžu, škoricu, nové korenie, soľ a čierne korenie, opekáme 2 minúty a s 300 ml vody varíme do polomäkka (asi 8 minút).
3. Holuby voľne naplníme ryžou (ryža ešte napučí) a otvor uzavrieme špáradlom alebo kuchynským špagátom.
4. V hrnci privedieme zvyšnú vodu s trochou soli do varu, vložíme holuby a prikryté varíme na miernom ohni 45–50 minút domäkka. Stred mäsa aj plnky musí každý dosiahnuť 75 °C aspoň na 30 sekúnd.
5. Holuby vyberieme, osušíme, potrieme zvyšným roztopeným maslom a opekáme v rúre pri 220 °C (alebo na panvici) 10–15 minút, kým koža nebude zlatohnedá a chrumkavá.
6. Holuby podávame so zvyšnou ryžou a vývarom (ako polievkou).
Tip: Hamam mahshi je jedno z najslávnejších egyptských slávnostných jedál a špecialita káhirských reštaurácií; tradične sa plní aj freekehom (zelenou pšenicou). Ak nezoženieme holuby, môžeme rovnako použiť prepelice alebo malé kurčatá (Cornish hen); čas varenia prispôsobíme veľkosti.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.