După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tamponăm porumbeii pregătiți pentru gătit cu prosoape de hârtie în interior și la exterior, până se usucă, și îi sărăm.
2. Spălăm orezul; călim ceapa tocată fin în jumătate din unt până devine translucidă, adăugăm orezul, scorțișoara, ienibaharul, sare și piper, prăjim 2 minute, apoi fierbem cu 300 ml de apă până este pe jumătate moale (aproximativ 8 minute).
3. Umplem porumbeii lejer cu orezul (orezul se mai umflă) și închidem deschiderea cu scobitori sau sfoară de bucătărie.
4. Fierbem apa rămasă într-o cratiță cu puțină sare, punem porumbeii și fierbem sub capac, la foc mic, 45–50 de minute, până când carnea se înmoaie; atât centrul cărnii, cât și cel al umpluturii trebuie să atingă 75 °C timp de cel puțin 30 de secunde.
5. Scoatem porumbeii, îi tamponăm până se usucă, îi ungem cu untul topit rămas și îi rumenim în cuptor la 220 °C (sau în tigaie) 10–15 minute, până când pielea devine aurie și crocantă.
6. Servim porumbeii cu orezul rămas și lichidul de fierbere (ca supă).
Sfat: Hamam mahshi este unul dintre cele mai faimoase preparate festive ale Egiptului, specialitatea restaurantelor din Cairo; tradițional se umple și cu freekeh (grâu verde). Dacă nu găsești porumbel, îl poți pregăti la fel cu prepeliță sau pui mic (Cornish hen); ajustează timpul de fierbere la dimensiune.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.