1. Исплакни го оризот неколкупати и натопи го 30 минути. Врзи ги семето од коријандер, семето од резене, црниот кардамом, циметот, каранфилчето и ловоровиот лист во парче газа (или филтер за чај).
2. Во големо тенџере стави ги јагнешкото исечено на поголеми парчиња, кромидот исечен на четвртинки, ѓумбирот, лукот, зачинското пакетче, солта и водата. Зовриј, отстрани ја пената и вари под капак на тивок оган 60–70 минути, додека месото омекне.
3. Извади го месото и процеди ја течноста; измери 900 ml јахни (бујон) – ако е помалку, дополни со вода.
4. Во тенџере со дебело дно загреј го гито, додај го куминот, па тенко исечениот кромид и пржи 12 минути до длабококафеава боја. Додај ги месото, исеченото зелено чили и јогуртот и пржи 5 минути.
5. Додај го исцедениот ориз, внимателно превртувај 1 минута, прелиј со врелото јахни, измешај ја гарам масалата и зачини со сол. Вари без капак додека течноста се спушти до нивото на оризот, па цврсто покриј и динстај на најтивок оган 15 минути.
6. Остави 10 минути, разровкај со виљушка и послужи со раита или салата од кромид и краставица (качумбер).
Совет: Разликата меѓу пулао и бирјани: кај пулаото оризот се вари со бујонот од месото, па секое зрно го впива вкусот, а кај бирјанито оризот се вари одделно и се реди во слоеви. Во Кашмир и Пакистан е празнично јадење.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.