Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Rižu nekoliko puta isperi i namoči 30 minuta. Sjemenke korijandra, sjemenke komorača, crni kardamom, cimet, klinčiće i lovorov list zaveži u komad gaze (ili filtar za čaj).
2. U veliki lonac stavi janjetinu narezanu na veće komade, luk narezan na četvrtine, đumbir, češnjak, zavežljaj začina, sol i vodu. Zakuhaj, skini pjenu i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri 60–70 minuta, dok meso ne omekša.
3. Meso izvadi, a juhu procijedi; odmjeri 900 ml yakhnija (temeljca) – ako ga je manje, nadopuni vodom.
4. U loncu debelog dna zagrij ghee, pospi kumin, zatim dodaj tanko narezani luk i prži ga 12 minuta do tamnosmeđe boje. Dodaj meso, narezani zeleni čili i jogurt i prži 5 minuta.
5. Dodaj ocijeđenu rižu, pažljivo je okreći 1 minutu, prelij vrućim yakhnijem, umiješaj garam masalu i začini solju. Kuhaj bez poklopca dok tekućina ne ispari do razine riže, a zatim čvrsto poklopljeno pirjaj na najslabijoj vatri 15 minuta.
6. Ostavi da odmori 10 minuta, rahli vilicom i posluži s raitom ili salatom od luka i krastavca (kachumber).
Savjet: Razlika između pulaa i biryanija: u pulau se riža kuha zajedno s mesnim temeljcem, pa svako zrno preuzima njegov okus, dok se u biryaniju riža kuha zasebno i slaže u slojeve. U Kašmiru i Pakistanu to je svečano jelo.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.