Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
1. Ryžius kelis kartus perplaukite ir mirkykite 30 minučių. Kalendrų sėklas, pankolių sėklas, juodąjį kardamoną, cinamoną, gvazdikėlius bei lauro lapą suriškite marlėje (arba arbatos filtre).
2. Į didelį puodą dėkite stambesniais gabalais supjaustytą ėrieną, ketvirčiais supjaustytą svogūną, imbierą, česnaką, prieskonių ryšulėlį, druską bei vandenį. Užvirinkite, nugraibykite putas ir virkite uždengę ant silpnos ugnies 60–70 minučių, kol mėsa suminkštės.
3. Mėsą išimkite, sultinį nukoškite; atmatuokite 900 ml yakhni (sultinio), jei mažiau, papildykite vandeniu.
4. Storadugniame puode įkaitinkite ghi, suberkite kuminą, sudėkite plonai supjaustytą svogūną ir kepinkite 12 minučių iki sodriai rudos spalvos. Sudėkite mėsą, perpjautą žaliąją aitriąją papriką bei jogurtą ir kepinkite 5 minutes.
5. Suberkite nuvarvintus ryžius, atsargiai vartykite 1 minutę, užpilkite karštu yakhni, įmaišykite garam masala ir pagardinkite druska. Virkite neuždengę, kol skystis nugaruos iki ryžių lygio, sandariai uždenkite ir troškinkite ant silpniausios ugnies 15 minučių.
6. Palaikykite 10 minučių, supurenkite šakute ir patiekite su raita arba svogūnų bei agurkų salotomis (kachumber).
Patarimas: Plovo ir birjanio skirtumas: plove ryžiai verda mėsos sultinyje, todėl kiekvienas grūdelis prisigeria skonio, o birjaniui ryžiai verdami atskirai ir sluoksniuojami. Kašmyre bei Pakistane tai šventinis patiekalas.
Nemokamai užsiregistravę galėsite pasirinkti dieną ir porcijų skaičių; ingredientai pateks į Jūsų pirkinių sąrašą.
Be registracijos, su pavyzdiniu kalendoriumi ir pirkinių sąrašu.
Slapukai, būtini pagrindiniam svetainės veikimui. Be jų svetainė tinkamai neveikia, jų išjungti negalima.
Padeda suprasti, kaip lankytojai naudojasi svetaine. Duomenis anonimiškai renkame naudodami Google Analytics, kad tobulintume svetainę.