Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Riž večkrat operemo in namakamo 30 minut. Koriandrova semena, koromačeva semena, črni kardamom, cimet, klinčke in lovor zvežemo v kos gaze (ali čajni filter).
2. V velik lonec damo na večje kose narezano jagnjetino, na četrtine narezano čebulo, ingver, česen, začimbni zavojček, sol in vodo. Zavremo, posnamemo peno ter pokrito na šibkem ognju kuhamo 60–70 minut, da je meso mehko.
3. Meso vzamemo ven, juho precedimo; odmerimo 900 ml yakhnija (jušne osnove) – če je je manj, dopolnimo z vodo.
4. V loncu z debelim dnom segrejemo ghee, dodamo rimsko kumino, nato tanko narezano čebulo in temno rjavo pražimo 12 minut. Dodamo meso, narezan zeleni čili ter jogurt in pražimo 5 minut.
5. Dodamo odcejen riž, previdno obračamo 1 minuto, prilijemo vroči yakhni, vmešamo garam masalo in solimo. Odkrito kuhamo, da se tekočina spusti do ravni riža, nato tesno pokrito na najšibkejšem ognju dušimo 15 minut.
6. Pustimo počivati 10 minut, razrahljamo z vilicami in postrežemo z rajto ali čebulno-kumarično solato (kachumber).
Namig: Razlika med pulaom in birjanijem: pri pulau se riž kuha v mesni jušni osnovi, zato vsako zrno vpije okus, pri birjaniju pa riž skuhajo ločeno in ga nalagajo v plasti. V Kašmirju in Pakistanu je praznična jed.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.