Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Peseme riisi mitu korda läbi ja leotame 30 minutit. Seome koriandriseemned, apteegitilliseemned, musta kardemoni, kaneeli, nelgi ning loorberilehe marlitüki sisse (või teefiltrisse).
2. Paneme suurde potti suuremateks tükkideks lõigatud talleliha, neljaks lõigatud sibula, ingveri, küüslaugu, vürtsipaki, soola ja vee. Laseme keema, eemaldame vahu ning keedame kaane all madalal kuumusel 60–70 minutit, kuni liha on pehme.
3. Võtame liha välja ja kurname leeme; mõõdame 900 ml yakhni't (puljongit) – kui on vähem, lisame vett.
4. Kuumutame paksupõhjalises potis ghee, lisame vürtsköömned, seejärel õhukeselt viilutatud sibula ning praeme 12 minutit sügavpruuniks. Lisame liha, lõigatud rohelise tšilli ja jogurti ning praeme 5 minutit.
5. Lisame nõrutatud riisi, segame ettevaatlikult 1 minuti, valame juurde kuuma yakhni, segame hulka garam masala ning maitsestame soolaga. Keedame kaaneta, kuni leem on riisi tasemeni vähenenud, seejärel hautame tihedalt kaetult kõige madalamal kuumusel 15 minutit.
6. Laseme 10 minutit puhata, kohendame kahvliga kohevaks ning serveerime raita või sibula-kurgisalatiga (kachumber).
Nipp: Pulao ja biryani erinevus: pulao puhul keeb riis koos lihapuljongiga, nii imab iga tera maitse endasse, biryani puhul keedetakse riis eraldi ning laotakse kihiti. Kashmiris ja Pakistanis on see piduroog.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.