1. Golchwn y reis sawl gwaith a'i fwydo am 30 munud. Clymwn yr hadau coriander, yr hadau ffenigl, y cardamom du, y sinamon, y clof a'r ddeilen llawryf mewn darn o rwyllen (neu hidlydd te).
2. Rhown y cig oen wedi'i dorri'n ddarnau mwy, y nionyn wedi'i chwarteru, y sinsir, y garlleg, y cwdyn sbeisys, yr halen a'r dŵr mewn pot mawr. Berwn, sgimiwn yr ewyn a choginiwn dan gaead dros wres isel am 60–70 munud nes bod y cig yn dyner.
3. Tynnwn y cig allan a hidlwn yr hylif; mesurwn 900 ml o yakhni (stoc) – os oes llai, ychwanegwn ddŵr i gyrraedd y cyfaint hwnnw.
4. Cynheswn y ghee mewn sosban â gwaelod trwchus, ychwanegwn y cwmin, yna'r nionyn wedi'i sleisio'n denau a ffriwn am 12 munud nes ei fod yn frown dwfn. Ychwanegwn y cig, y tsili gwyrdd wedi'i dorri a'r iogwrt, a ffriwn am 5 munud.
5. Ychwanegwn y reis wedi'i ddraenio a thrown yn ofalus am 1 munud, ychwanegwn y yakhni poeth, cymysgwn y garam masala i mewn a halenwn. Coginiwn heb gaead nes bod yr hylif wedi lleihau i lefel y reis, yna gorchuddiwn yn dynn a choginiwn dros y gwres isaf am 15 munud.
6. Gadawn i orffwys am 10 munud, llaciwn â fforc a gweinwn â raita neu salad nionyn a chiwcymbr (kachumber).
Awgrym: Y gwahaniaeth rhwng pulao a biryani: mewn pulao mae'r reis yn coginio â stoc y cig, felly mae pob gronyn yn amsugno ei flas, tra bo reis biryani yn cael ei goginio ar wahân a'i haenu. Mae'n bryd dathlu yn Kashmir a Phacistan.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.