1. Отстрани ја кожата од гуанчалето и исечи го на ленти од 1 cm; ситно изрендај го пекориното романо.
2. Вари ги ригатоните во обилна, лесно солена вода (гуанчалето и сирењето се солени) 2 минути пократко од наведеното време.
3. Во меѓувреме загреј широка тава без масло и пржи го гуанчалето на среден оган 6–8 минути, додека не ја пушти маста, а рабовите станат крцкави; додај го крупно истолчениот бибер и пржи 30 секунди.
4. Додај една кутлача вода од варењето во тавата, протреси со маста, па додај ги исцедените ригатони и довари со превртување 2 минути, додавајќи по потреба уште вода од варењето.
5. Тргни од огнот, по 30 секунди ладење вмешај го пекориното и силно мешај со превртување додека маста, водата и сирењето не се соединат во кремаст сос.
6. Послужи веднаш со малку дополнително пекорино и бибер.
Совет: Гричата е „бабата“ на карбонарата и аматричаната: целосно јадење и без јајца и домати, ако добро ги соединиш маста од гуанчалето и водата од варењето.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.