Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Eemaldame guanciale'lt naha ja lõikame 1 cm ribadeks; riivime pecorino romano peeneks.
2. Keedame rigatoni't rohkes kergelt soolaga maitsestatud vees (guanciale ja juust on samuti soolased) märgitud ajast 2 minutit vähem.
3. Samal ajal kuumutame laia panni ilma õlita ja praeme guanciale't keskmisel tulel 6–8 minutit, kuni rasv sulab välja ning servad muutuvad krõbedaks; lisame jämedalt purustatud pipra ja kuumutame 30 sekundit.
4. Valame pannile kulbitäie keeduvett, raputame rasvaga segamini, lisame nõrutatud rigatoni ja kuumutame segades 2 minutit valmimiseni, lisades vajaduse korral veel keeduvett.
5. Tõstame tulelt, laseme 30 sekundit jahtuda, segame hulka pecorino ning segame hoogsalt, kuni rasv, vesi ja juust moodustavad kreemise kastme.
6. Serveerime kohe, lisades veel veidi pecorino't ja pipart.
Nipp: Gricia on carbonara ja amatriciana „vanaema”: ka muna ja tomatita on see täisväärtuslik, kui guanciale rasva ja keeduvee korralikult kokku segad.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.