Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Gvancialeju odstranimo kožo in ga narežemo na 1 cm široke trakove; pekorino romano drobno naribamo.
2. Rigatone v obilici rahlo slane vode (gvanciale in sir sta slana) kuhamo 2 minuti manj od navedenega časa.
3. Medtem široko ponev segrejemo brez olja in gvanciale na srednjem ognju pečemo 6–8 minut, da se maščoba razpusti in robovi postanejo hrustljavi; dodamo grobo strt poper in pražimo 30 sekund.
4. V ponev prilijemo zajemalko vode od kuhanja, stresemo z maščobo, nato dodamo odcejene rigatone in med mešanjem kuhamo 2 minuti do konca ter po potrebi dolivamo vodo od kuhanja.
5. Odstavimo z ognja, po 30 sekundah hlajenja primešamo pekorino in odločno mešamo, da se maščoba, voda in sir povežejo v kremasto omako.
6. Takoj postrežemo z malo dodatnega pekorina in popra.
Namig: Gricia je »babica« karbonare in amatriciane: tudi brez jajc in paradižnika je popolna jed, če maščobo gvancialeja in vodo od kuhanja dobro povežeš.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.