イタリアのツナとトマトのスパゲッティ（Spaghetti al tonno）

1. ツナ缶の汁をきり、フォークでやや大きめにほぐします。

2. 幅の広いフライパンでオリーブオイルを使い、薄切りのにんにくと粗びき唐辛子を1分炒めます。

3. パッサータを注いで塩をし、少しとろみがつくまで10分煮ます。

4. ツナとケッパーを混ぜ入れ、魚がくずれないよう、2～3分だけ一緒に温めます。

5. その間にスパゲッティをたっぷりの塩湯で表示より1分短くゆでて湯をきり、ゆで汁少々と一緒にソースと和えて、パセリを散らします。

6. すぐに出します。家にあるもので25分でできる、定番の「パントリーパスタ」です。

ポイント：オイル漬けのツナを使うなら、オリーブオイルの一部の代わりにその油もソースに入れましょう。風味がぐんと増します。