Stovies (piatto unico scozzese di carne e patate)
Valori nutrizionali / porzioni
440kcal
33gProteine
43gCarboidrati
16gGrassi
Ingredienti
- 50 dag girello di manzo
- 80 dag patata
- 2 testa cipolla
- 4 dl brodo di carne
- 2 cucch. olio da cucina
- q.b. sale
- q.b. pepe
Descrizione
Gli stovies sono un piatto unico tradizionale scozzese: un abbinamento semplice ma saziante di carne stufata e patate che si disfano.
1. Taglia la coscia di manzo a cubetti e rosolala tutto intorno nell'olio caldo, perché prenda colore.
2. Aggiungi la cipolla tagliata ad anelli spessi e falla appassire finché è trasparente.
3. Taglia le patate a fette spesse e disponile a strati sulla carne.
4. Versa tanto brodo di carne da coprirle quasi.
5. Stufa coperto a fiamma bassa per 45-50 minuti, finché i bordi delle patate si disfano e addensano il sugo.
6. Insaporisci con sale e pepe. Tradizionalmente si serve con pane fresco.
Consiglio: un vero "piatto degli avanzi" scozzese: con gli avanzi di un arrosto si prepara ancora più in fretta ed è più saporito.
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