Стовиз – шотландское блюдо из мяса и картофеля

Стовиз – традиционное шотландское блюдо в одной кастрюле: простое и при этом сытное сочетание тушенного до мягкости мяса и разваливающегося картофеля.

1. Говяжью ногу нарежь кубиками и обжарь со всех сторон на горячем масле, чтобы она подрумянилась.

2. Добавь нарезанный толстыми кольцами репчатый лук и спассеруй до прозрачности.

3. Картофель нарежь толстыми ломтиками и выложи слоем на мясо.

4. Залей таким количеством мясного бульона, чтобы он почти покрыл картофель.

5. Туши под крышкой на слабом огне 45-50 минут, пока края картофеля не начнут разваливаться и не загустят подливу.

6. Приправь солью и перцем. Традиционно подается со свежим хлебом.

Совет: Настоящее шотландское «блюдо из остатков» – с остатками жареного мяса оно готовится еще быстрее и получается вкуснее.