1. Trita i biscotti nel mixer fino a ottenere briciole finissime, come sabbia – è la «segatura» (serradura).
2. Incidi il baccello di vaniglia per il lungo e raschia i semi.
3. Monta la panna ben fredda con i semi di vaniglia fino a ottenere una panna ferma.
4. Incorpora delicatamente il latte condensato con una spatola, finché la crema è liscia e omogenea.
5. Componi 8 bicchieri a strati: uno strato di briciole, uno di crema e così via, finendo con le briciole.
6. Metti in frigorifero almeno 3 ore (oppure 1 ora in freezer per una consistenza da gelato) e servi freddo.
Consiglio: La serradura è arrivata in Portogallo da Macao ed è ancora il dessert più semplice per gli ospiti – rendi le briciole davvero fini come polvere e gli strati regolari, così i bicchieri saranno belli.
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