Portugalska krema od vrhnja s „piljevinom” od keksa u čaši (Serradura)

1. Kekse u sjeckalici samelji u vrlo sitne mrvice nalik pijesku – to je „piljevina” (serradura).

2. Mahunu vanilije prereži po dužini i ostruži joj sjemenke.

3. Dobro ohlađeno vrhnje sa sjemenkama vanilije istuci u čvrst šlag.

4. Lopaticom oprezno umiješaj kondenzirano mlijeko, dok ne dobiješ glatku, ujednačenu kremu.

5. Slaži u 8 čaša: sloj mrvica keksa, sloj kreme i tako dalje, a na vrhu neka budu mrvice keksa.

6. Stavi u hladnjak barem na 3 sata (ili na 1 sat u zamrzivač, tada će biti nalik sladoledu) i posluži hladno.

Savjet: Serradura je u Portugal stigla iz Macaa, gdje je i danas najjednostavniji desert za goste – mrvice neka budu doista fine poput praha, a slojevi ujednačeni, tako će stijenka čaše biti lijepa.