Португальский сливочный крем с печеньем «опилки» в стакане (Serradura)

1. Печенье измельчи в измельчителе в очень мелкую, похожую на песок крошку – это и есть «опилки» (serradura).

2. Стручок ванили разрежь вдоль пополам и выскобли семена.

3. Хорошо охлажденные сливки взбей с семенами ванили в крепкую пену.

4. Осторожно, лопаткой вмешай сгущенное молоко, пока не получится гладкий однородный крем.

5. Выкладывай слоями в 8 стаканов: слой печенья, слой крема и так далее, сверху должна быть крошка из печенья.

6. Поставь минимум на 3 часа в холодильник (или на 1 час в морозилку, тогда он станет похож на мороженое) и подавай холодным.

Совет: Серрадура попала в Португалию из Макао, где и сегодня это самый простой десерт для гостей – крошка должна быть действительно мелкой, как пыль, а слои ровными, тогда стенки стакана будут красивыми.