Португальський «тирсовий» крем із печивом і вершками в склянці (Serradura)

1. Змели печиво в подрібнювачі в дуже дрібну, схожу на пісок крихту — це і є «тирса» (serradura).

2. Розріж стручок ванілі вздовж навпіл і вишкреби насіння.

3. Збий добре охолоджені вершки з насінням ванілі в міцну піну.

4. Обережно, лопаткою, вмішай згущене молоко, поки вийде гладкий однорідний крем.

5. Виклади шарами у 8 склянок: шар печивної крихти, шар крему й так далі, зверху має бути крихта.

6. Постав щонайменше на 3 години в холодильник (або на 1 годину в морозильник, тоді вийде схоже на морозиво) й подавай холодним.

Порада: Серрадура потрапила до Португалії з Макао, де й сьогодні це найпростіший десерт для гостей — крихта має бути справді дрібною, як пудра, а шари рівними, тоді боки склянки виглядатимуть гарно.