Cremă portugheză de smântână dulce cu „rumeguș” de biscuiți la pahar (Serradura)

1. Măcinăm biscuiții în tocător într-o pudră foarte fină, ca nisipul – acesta este „rumegușul” (serradura).

2. Tăiem păstaia de vanilie în jumătăți pe lungime și răzuim semințele.

3. Batem smântâna dulce bine răcită cu semințele de vanilie într-o frișcă tare.

4. Încorporăm delicat laptele condensat cu o spatulă, până obținem o cremă fină și uniformă.

5. Așezăm în 8 pahare, în straturi: un strat de biscuiți măcinați, un strat de cremă și așa mai departe, încheind cu biscuiți măcinați.

6. Punem la frigider pentru cel puțin 3 ore (sau la congelator pentru 1 oră, caz în care va semăna cu înghețata) și servim rece.

Sfat: Serradura a ajuns din Macao în Portugalia, unde este și astăzi cel mai simplu desert pentru musafiri – biscuiții trebuie să fie cu adevărat fini ca pudra, iar straturile uniforme, pentru un aspect frumos pe laterala paharului.