1. Cuci zukini, potong kedua ujungnya, lalu iris melintang setebal kira-kira 5 mm; sebarkan di atas tisu dapur dan biarkan agak kering selama 30 menit.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng irisan zukini secara bertahap dalam satu lapis selama 2–3 menit pada setiap sisi hingga keemasan dan empuk.
3. Angkat dengan sendok berlubang ke tisu dapur, lalu beri sedikit garam selagi masih hangat.
4. Susun berlapis dalam wadah dangkal: selipkan beberapa irisan tipis bawang putih dan daun mint sobek di antara setiap lapisan, lalu kucuri sedikit cuka anggur putih.
5. Tambahkan sisa mint dan cuka di atasnya, lalu tutup dan diamkan di kulkas selama kira-kira 2 jam agar rasanya menyatu.
6. Sajikan pada suhu ruang sebagai pendamping daging panggang, ikan, atau seiris roti.
Tip: Hidangan pendamping Napoli ini namanya berkerabat dengan kata Spanyol „escabeche" (rendaman cuka); semakin lezat keesokan harinya dan harus dikonsumsi dalam dua hari jika disimpan tertutup di kulkas – biarkan mencapai suhu ruang sebelum disajikan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.