1. Basuh zukini, potong hujungnya, dan hiris menjadi hirisan bulat setebal lebih kurang 5 mm; ratakan di atas tuala kertas dan biarkan selama 30 minit supaya ia sedikit kering.
2. Dalam kuali, panaskan minyak, dan goreng hirisan zukini secara berperingkat, dalam satu lapisan, setiap sisi selama 2–3 minit, hingga ia perang keemasan dan lembut.
3. Dengan senduk berlubang, angkat ke atas tuala kertas, dan semasa masih panas garamkan sedikit.
4. Susun berlapis dalam bekas leper: di antara setiap lapisan letakkan beberapa hirisan nipis bawang putih, beberapa helai daun pudina yang dicarik, dan siram dengan sedikit cuka wain putih.
5. Letakkan baki pudina dan cuka di atasnya, kemudian bertutup, dalam peti sejuk, rehatkan lebih kurang 2 jam, supaya rasa-rasa bersebati.
6. Hidangkan pada suhu bilik, bersama daging panggang, ikan atau sekeping roti.
Petua: Hidangan sampingan Naples, namanya berkait dengan „escabeche" Sepanyol (perapan cuka); keesokan harinya ia lebih sedap, disimpan bertutup dalam peti sejuk dan perlu dimakan dalam masa dua hari – sebelum dihidang biarkan ia mencapai suhu bilik.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.