Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Cukety omyjeme, odkrojíme konce a nakrájíme na kolečka silná asi 5 mm; rozložíme na papírovou utěrku a necháme 30 minut trochu oschnout.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a cuketová kolečka smažíme po dávkách v jedné vrstvě z každé strany 2–3 minuty, až zezlátnou a změknou.
3. Děrovanou lžící vyjmeme na papírovou utěrku a ještě teplá lehce osolíme.
4. Vrstvíme do ploché mísy: mezi každou vrstvu vložíme několik tenkých plátků česneku, pár natrhaných lístků máty a pokapeme trochou bílého vinného octa.
5. Navrch dáme zbývající mátu a ocet, poté přikryté necháme při pokojové teplotě nejméně 2 hodiny odležet, aby se chutě propojily.
6. Podáváme při pokojové teplotě k pečenému masu, rybám nebo s plátkem chleba.
Tip: Jde o neapolskou přílohu, jejíž název souvisí se španělským „escabeche“ (octová marináda); druhý den chutná ještě lépe a přikrytá vydrží v lednici 3 dny – před podáváním ji necháme ohřát na pokojovou teplotu.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.