Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Cukinie umyj, odetnij końce i pokrój w krążki grubości ok. 5 mm; rozłóż na ręczniku papierowym i odstaw na 30 minut, aby lekko przeschły.
2. Na patelni rozgrzej olej i smaż krążki cukinii partiami, w jednej warstwie, po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złotobrązowe i miękkie.
3. Wyjmij łyżką cedzakową na ręcznik papierowy i jeszcze na ciepło lekko posól.
4. Układaj warstwami w płaskim naczyniu: między każdą warstwę włóż kilka cienkich plasterków czosnku, kilka porwanych listków mięty i skrop odrobiną białego octu winnego.
5. Na wierzch połóż resztę mięty i octu, a potem przykryj i odstaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
6. Podawaj w temperaturze pokojowej, do pieczonych mięs, ryb lub z kromką chleba.
Wskazówka: To neapolitański dodatek, a jego nazwa jest spokrewniona z hiszpańskim „escabeche” (marynata octowa); następnego dnia jest jeszcze smaczniejsza, w lodówce pod przykryciem wytrzyma 3 dni – przed podaniem pozwól jej ogrzać się do temperatury pokojowej.
Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.