1. Skyl courgetterne, skær enderne af, og skær dem i ca. 5 mm tykke skiver. Fordel dem på køkkenrulle, og lad dem tørre lidt i 30 minutter.
2. Varm olien op i en stegepande, og steg courgetteskiverne i hold i ét lag i 2–3 minutter på hver side, til de er gyldenbrune og møre.
3. Tag dem op med en hulske på køkkenrulle, og salt let, mens de stadig er varme.
4. Læg dem i lag i et fladt fad: Kom nogle tynde hvidløgsskiver og mynteblade revet i stykker mellem hvert lag, og dryp med lidt hvidvinseddike.
5. Kom resten af mynten og eddiken øverst, og lad retten hvile tildækket i køleskabet i ca. 2 timer, så smagene samler sig.
6. Servér ved stuetemperatur til stegt kød, fisk eller en skive brød.
Tip: Et napolitansk tilbehør, hvis navn er beslægtet med det spanske »escabeche« (eddikemarinade). Det smager endnu bedre næste dag og skal opbevares tildækket i køleskabet og spises inden for to dage – lad det få stuetemperatur inden servering.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.