Sup buntut sapi menunjukkan keistimewaan memasak perlahan: setelah berjam-jam, daging bertulang menghasilkan sup kaya rasa, bergelatin, dan berbodi penuh yang menghangatkan malam dingin.
1. Kecokelatkan potongan buntut sapi dengan kuat pada seluruh sisinya dalam wajan panas hingga cokelat tua – inilah sumber kekayaan rasa sup.
2. Pindahkan ke panci besar, tambahkan bawang bombai, wortel, dan batang seledri yang dicincang kasar, lalu tumis sayurannya juga.
3. Taburkan tepung terigu, tambahkan pasta tomat, lalu tumis sambil diaduk selama 2 menit hingga rasa tepung mentah hilang.
4. Tuangkan banyak air, masukkan daun salam Eropa dan timi, lalu didihkan.
5. Tutup dan masak di atas api kecil selama 2,5-3 jam hingga daging terlepas sendiri dari tulangnya.
6. Lepaskan daging dari tulang, saring sup bila perlu, lalu masukkan kembali daging. Bumbui dengan saus Worcestershire dan merica hitam.
Tips: Jika dimasak sehari sebelumnya, lemak yang memadat mudah diangkat dari permukaan pada pagi hari sehingga rasa sup lebih bersih.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.