After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
Zupa z ogonów wołowych to triumf powolnego gotowania: z mięsa z kością w ciągu kilku godzin powstaje głęboka, żelatynowa, treściwa zupa, która rozgrzeje w chłodny wieczór.
1. Kawałki ogona wołowego obsmaż na gorącej patelni ze wszystkich stron mocno, na ciemnobrązowo – to daje zupie bogaty smak.
2. Przełóż do dużego garnka, dodaj grubo pokrojoną cebulę, marchewkę i seler naciowy i też je zrumień.
3. Posyp mąką pszenną, dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, 2 minuty, aż zniknie surowy smak mąki.
4. Zalej dużą ilością wody, włóż liść laurowy i tymianek i zagotuj.
5. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu 2,5-3 godziny, aż mięso samo będzie odchodzić od kości.
6. Mięso zdejmij z kości, zupę w razie potrzeby przecedź, a potem włóż mięso z powrotem. Dopraw sosem Worcestershire i czarnym pieprzem.
Wskazówka: Jeśli ugotujesz ją dzień wcześniej, rano łatwo zdejmiesz z wierzchu zastygły tłuszcz, a zupa będzie miała czystszy smak.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.