A marhafarokleves a lassú főzés diadala: a csontos húsból órák alatt mélytüzű, zselatinos, testes leves fő, amely átmelegít egy hideg estén.
1. A marhafarok-szeleteket forró serpenyőben, minden oldalukon erősen, mélybarnára pirítjuk – ez adja a leves gazdag ízét.
2. Nagy lábosba tesszük, rádobjuk a durvára vágott vöröshagymát, sárgarépát és zellerszárat, és azt is megpirítjuk.
3. Megszórjuk a búzaliszttel, hozzáadjuk a paradicsompürét, és 2 percig kevergetve pirítjuk, míg a liszt nyers íze elmegy.
4. Felöntjük bő vízzel, beletesszük a babérlevelet és a kakukkfüvet, és felforraljuk.
5. Lefedve, takarékon 2,5-3 órán át főzzük, míg a hús magától leválik a csontról.
6. A húst leszedjük a csontokról, a levest szükség esetén leszűrjük, majd a húst visszatesszük. Worcestershire szósszal és fekete borssal ízesítjük.
Tipp: Ha előző nap főzöd meg, a megdermedt zsír reggel könnyen leszedhető a tetejéről, és tisztább ízű lesz a leves.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.