A Beef Wellington a látványos ünnepi asztal fogása: leveles tésztába burkolt marhabélszín, gombapürével és füstölt sonkával bélelve. Elegáns, de lépésről lépésre te is elkészíted.
A hús és a gomba:
1. A 60 dkg marhabélszínt sózd, borsozd, és forró serpenyőben minden oldalán gyorsan pirítsd le, majd kend meg vékonyan az 1 evőkanál mustárral.
2. A 30 dkg csiperkegombát és az 1 fej vöröshagymát vágd nagyon apróra, és a 2 evőkanál vajon addig pirítsd, amíg a nedvessége teljesen elpárolog (ez a legfontosabb lépés).
3. Terítsd ki a 10 dkg füstölt sonka szeleteit fóliára, kend rájuk a gombapürét, és fektesd rá a húst.
4. A fólia segítségével tekerd szorosan hengerré, és tedd a hűtőbe dermedni.
A tészta és a sütés:
5. A 30 dkg leveles tésztába csomagold be a hűtött húst, és kend meg a felvert 1 tojással.
6. Süsd 200 °C-on 25–30 perc alatt aranybarnára, a hús belül maradjon rozé.
7. Szeletelés előtt 10 percig pihentesd.
Tipp: A gombapüré nedvességét feltétlenül süsd ki – nedvesen elázik alatta a tészta, és nem lesz ropogós.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.