Beef Wellington ialah hidangan meja perayaan yang menarik: tenderloin lembu yang dibalut pastri puff, dilapik dengan pes cendawan dan ham salai. Elegan, tetapi langkah demi langkah anda juga boleh membuatnya.
Daging dan cendawan:
1. Garamkan dan taburkan lada pada 60 dkg tenderloin lembu, dan dalam kuali panas, goreng dengan cepat pada semua sisi, kemudian sapukan nipis dengan 1 sudu besar mustard.
2. Cincang 30 dkg cendawan butang dan 1 biji bawang merah dengan sangat halus, dan dalam 2 sudu besar mentega goreng hingga kelembapannya mengewap sepenuhnya (ini langkah yang paling penting).
3. Bentangkan hirisan 10 dkg ham salai di atas plastik pembalut, sapukan pes cendawan di atasnya, dan letakkan daging di atasnya.
4. Dengan bantuan plastik pembalut, gulung dengan ketat menjadi silinder, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk mengeras.
Pastri dan pembakaran:
5. Bungkus daging yang telah disejukkan dalam 30 dkg pastri puff, dan sapukan dengan 1 biji telur yang dipukul.
6. Bakar pada 200 °C selama 25–30 minit hingga perang keemasan; daging di dalamnya mesti kekal merah jambu.
7. Sebelum dihiris, rehatkan selama 10 minit.
Petua: Pastikan anda menggoreng hingga hilang kelembapan pes cendawan – jika basah, pastri di bawahnya menjadi lembik dan tidak rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.