Beef Wellington on näyttävän juhlapöydän ruoka: naudan sisäfileetä lehtitaikinassa, välissä sienisosetta ja savukinkkua. Tyylikäs ruoka onnistuu sinultakin vaihe vaiheelta.
Liha ja sienet:
1. Suolaa ja pippuroi 60 dkg naudan sisäfileetä, ruskista kuumalla pannulla nopeasti joka puolelta. Sivele sitten ohuesti 1 ruokalusikallisella sinappia.
2. Hienonna 30 dkg herkkusieniä ja 1 sipuli erittäin hienoksi. Paista 2 ruokalusikallisessa voita, kunnes kosteus haihtuu kokonaan – tämä on tärkein vaihe.
3. Levitä 10 dkg:n savukinkkuviipaleet kelmulle, sivele päälle sienisose ja aseta liha päälle.
4. Kääri kelmun avulla tiukaksi sylinteriksi ja laita jääkaappiin jähmettymään.
Taikina ja paistaminen:
5. Kääri jäähtynyt liha 30 dkg:n lehtitaikinaan ja sivele 1 vatkatulla kananmunalla.
6. Paista 200 °C:ssa 25–30 minuuttia kullanruskeaksi, jätä liha sisältä roseeksi.
7. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia.
Vinkki: Paista sienisoseen kosteus ehdottomasti pois – märkä sose kastelee taikinan eikä siitä tule rapeaa.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.