Bò Wellington là món đẹp mắt trên bàn tiệc: thăn nội bò bọc bột ngàn lớp, lót nấm nghiền và giăm bông hun khói. Thanh lịch nhưng bạn cũng có thể làm theo từng bước.
Phần thịt và nấm:
1. Nêm muối, tiêu 60 dkg thăn nội bò, áp chảo nhanh mọi mặt trong chảo nóng, phết mỏng 1 thìa canh mù tạt.
2. Băm thật nhỏ 30 dkg nấm mỡ và 1 củ hành tây, xào với 2 thìa canh bơ đến khi độ ẩm bay hơi hết (đây là bước quan trọng nhất).
3. Trải các lát giăm bông hun khói tổng cộng 10 dkg lên màng thực phẩm, phết nấm nghiền và đặt thịt lên.
4. Dùng màng cuộn chặt thành trụ, cho vào tủ lạnh để ổn định.
Phần bột và nướng:
5. Bọc thịt đã làm lạnh trong 30 dkg bột bánh ngàn lớp, phết 1 quả trứng đánh tan.
6. Nướng ở 200 °C trong 25–30 phút đến khi vàng nâu, giữ thịt bên trong hồng.
7. Để nghỉ 10 phút trước khi thái.
Mẹo: Nhất định phải xào cho nấm nghiền hết nước – nấm ướt làm bột phía dưới nhũn, không giòn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.