Ang Beef Wellington ay kahanga-hangang putahe para sa handaan: tenderloin ng baka na binalot sa puff pastry, na may sapin na mashed na kabute at smoked ham. Elegante ito, pero hakbang-hakbang, kaya mo rin itong gawin.
Ang karne at ang kabute:
1. Asinan at paminta-han ang 60 dkg tenderloin ng baka, at sa mainit na kawali, mabilis na i-brown ang lahat ng gilid, saka pahiran nang manipis ng 1 kutsarang mustasa.
2. Tadtarin nang napakapino ang 30 dkg button mushroom at ang 1 ulong pulang sibuyas, at sa 2 kutsarang mantikilya, igisa hanggang lubusang sumingaw ang moisture nila (ito ang pinakamahalagang hakbang).
3. Ilatag ang mga hiwa ng 10 dkg smoked ham sa plastic wrap, pahiran ng mashed na kabute, at ihiga rito ang karne.
4. Gamit ang plastic wrap, irolyo ito nang mahigpit, at ilagay sa ref para tumigas.
Ang masa at ang pag-bake:
5. Ibalot sa 30 dkg puff pastry ang pinalamig na karne, at pahiran ng binating 1 itlog.
6. I-bake sa 200 °C nang 25–30 minuto hanggang maging golden brown; dapat manatiling rosé ang loob ng karne.
7. Bago hiwain, hayaang magpahinga nang 10 minuto.
Tip: Siguraduhing sumingaw ang moisture ng mashed na kabute – kapag basa, mababasa ang masa sa ilalim nito, at hindi ito magiging malutong.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.