Oksehalesuppe er en hyllest til langsom koking: Etter flere timer gir kjøttet med bein en dyp, gelatinrik og fyldig suppe som varmer en kald kveld.
1. Brun oksehalestykkene kraftig og mørkebrune på alle sider i en varm panne – det gir suppen den fyldige smaken.
2. Legg dem i en stor kjele, tilsett grovhakket løk, gulrot og stangselleri og brun også grønnsakene.
3. Dryss over hvetemelet, tilsett tomatpuréen og stek under omrøring i 2 minutter til råsmaken fra melet er borte.
4. Hell over rikelig vann, tilsett laurbærbladene og timianen og kok opp.
5. La småkoke under lokk på svak varme i 2,5-3 timer til kjøttet løsner fra beinet av seg selv.
6. Plukk kjøttet av beina, sil suppen ved behov og legg kjøttet tilbake. Smak til med worcestersaus og svart pepper.
Tips: Lager du suppen dagen før, kan det stivnede fettet lett fjernes fra toppen neste morgen, og suppen får en renere smak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.